カデイビアンキ

カデイビアンキ カデイビアンキの説明

創業1883年のトロンチーニの老舗ブランド「バルベロ」社の5代目社⾧、ダヴィデ・マッダレーノが立ち上げたピエモンテヘーゼルナッツ専門ブランド。生産規制により定められ、ピエモンテ州の限られたエリアでしか栽培できない特別なヘーゼルナッツで、1993年にEUが定めるIGP（保護指定表示特産品）に認定されています。

栽培している風景

品質を維持するこだわり、一本一本に思いを込めて。

栽培しているイタリアのアスティ地方では、高品質なヘーゼルナッツを得るために、栽培は1ヘクタールあたり最大500本までと制限されています。木の一本一本を丁寧に手入れしながら、もっとも良い状態で収穫されたヘーゼルナッツを機械で丁寧に殻を剥き、形や重量の選別、焙煎、味付けまで自社で行っています。

ヘーゼルナッツを使った料理

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